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2018-06-12T16:09:00+02:00

Curd à l'orange et épices

Publié par Val
Curd à l'orange et épices

C'est la fin de la saison des oranges... Mon marchand de fruits bio proposait des cagettes avec les derniers fruits de la saison, provenant directement de Sicile, autant dire du producteur au consommateur ! Bref, l'idéal ! Evidemment, je me suis laissée tenter... Mais que faire avec 10 Kg ?! J'en ai mangé comme ça, donné à ma maman... et avec le reste j'ai donc préparé un curd que j'ai agrémenté d'épices ! Un pur régal ! Vous pouvez aussi bien l'utiliser dans vos préparations de gâteaux ou tartes, par exemple, que sur vos tartines du matin, c'est frais, fruité et ça change un peu de la confiture ! :)

 

 

 

Pour 2 pots à confiture :

 

  • 4 grosses oranges bio
  • 1 cuillères à soupe bombée de purée d'amandes (ou beurre)
  • 1 cuillère à café d'agar-agar
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Sucre selon vos goûts (facultatif, je n'en ai pas mis car mes oranges étaient bien sucrées)

 

 

Préparation :

 

Ébouillantez les verres à confiture.

Lavez les oranges, épluchez les et gardez l'écorce d'une orange.

Coupez les fruits ainsi que l'écorce en petits morceaux. 

Versez les dans une casserole, puis recouvrez d'un grand verre d'eau.

Ajoutez le sucre (si vous avez décidé d'en mettre).

Faites cuire 20 min à feu doux en remuant de temps en temps. Au besoin, ajoutez un peu d'eau.

Retirez la casserole du feu, puis ajoutez les épices et la purée d'amandes (ou beurre).

Passez la préparation quelque secondes au mixeur-plongeur.

Remettez la sur le feu.

Une fois à ébullition, ajoutez l'agar-agar et laissez cuire 2 min sans cesser de remuer.

Versez le curd dans les pots, fermez les bien, et retournez les afin de les stériliser.

Une fois refroidis, remettez les pots à l'endroit.

Conservez le au frais une fois le pot ouvert.

 

Le matin sur des tartines de pain (maison ici ou ici) grillé accompagné d'un bon café, c'est sublime !! ;)

 

 

 

 

 

 

Curd à l'orange et épices

Bon appétit !! ;)

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